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洋葱是抗癌之王?研究发现:每天吃点洋葱,肝癌风险降低33%!

来源:健康时报 2024-08-03

洋葱虽为常见食材,却有人因其气味而敬而远之。殊不知,不爱吃洋葱的人就此错过了多种营养素!而且,在很多抗癌蔬菜排行榜上洋葱、大蒜等是其中的常客,甚至有网友把洋葱称为“抗癌之王”。近日我国一项研究发现,每天吃点洋葱有助于降低肝癌风险!
 
每天吃点洋葱肝癌风险降低33%
2024年1月,上海交通大学医学院附属仁济医院项永兵教授团队在《欧洲流行病学杂志》上发表了一项涉6万人研究发现,每天吃5-6克洋葱,肝癌风险下降33%。①

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研究截图Qlo帝国网站管理系统

这项研究涉及了近6万名我国男性,跟踪随访了近12年,评估142种食物和营养元素与肝癌风险关联。研究发现,每天增加5.54克洋葱摄入,肝癌风险下降33%。
研究指出,洋葱等蔬菜富含膳食纤维,减少肝脏脂肪合成,降低肝脏代谢负担,膳食纤维还有助于维持健康的肠道微生物系统,减少炎症。
 
每天吃点洋葱,
好处真不少!
1. 洋葱有助降糖
江苏省南京市中西医结合医院内分泌科主任张永文2015年在健康时报表示,洋葱中含有与降血糖药甲苯磺丁脲相似的有机物成分,在人体内能生成具有较强利尿作用的皮苦素,还能帮助细胞更好地利用葡萄糖。糖尿病患者每餐食25~50克紫洋葱,就能起到较好的降糖效果。②
2. 洋葱抑制胆固醇
 
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员何丽指出,洋葱中的洋葱精油,可抑制膳食中胆固醇吸收,提高人体内纤维蛋白溶解酶的活性,因而能降低血液黏稠度,改善动脉粥样硬化。③
3. 洋葱对心脑血管好
中国中医科学院西苑医院心血管科主治医师王欣2020年在健康时报刊文,洋葱中的硫化物具有抗血栓功效,能防止不必要的血小板凝结,经常吃能预防心脑血管疾病。④
 
每天吃点洋葱,
好处真不少!
国家二级公共营养师舒兰婷2016年在健康时报刊文指出,洋葱无论是作为调味料,还是作为配菜来食用,都是不错的食物。洋葱根据皮色,可分为白皮、黄皮和紫皮三种。
白皮有时还会稍微带点绿色,这种洋葱肉质柔嫩,水分和甜度较高,比较适合鲜食、烧烤或炖煮;
黄皮洋葱味甜,辣味居中,适合生吃;
紫皮洋葱肉质微红,水分也较多,质地较脆,辛辣味强,和前两种洋葱相比适合炒烧或炒菜作为配菜,较耐储存。
就营养价值分析,紫皮洋葱的营养更高一些,主要是紫皮洋葱的辣味较大,含有更多的蒜素,紫皮部分含有更多槲皮素,这是对人体非常有益的保健因素。⑤
 
注意!5类人少吃生洋葱
生洋葱中的刺激性物质含量高会对胃黏膜产生刺激,引起肠胃不适。所以,以下5类人群不建议吃生洋葱:
1.胃炎患者
2.胃溃疡患者
3.十二指肠溃疡患者
4.易过敏体质的人
5.患有皮肤瘙痒性疾病患者
这些人群吃香葱可以做熟了再吃,对胃黏膜产生刺激大大减小。

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